Bagi Lew Jia Jiun (JJ), makanan bukan sekadar hidangan yang disajikan di atas meja. Ia adalah tentang hubungan antara manusia, ketelitian dalam seni kulinari, dan pengalaman yang meninggalkan kenangan. Sesuatu hidangan menjadi istimewa apabila bahan berkualiti, teknik yang tepat, dan layanan yang ikhlas digabungkan dengan sempurna.
Falsafah ini terbentuk sejak awal perjalanan kulinarinya. Beliau menyedari bahawa pelanggan bukan sahaja mengingati apa yang mereka makan, tetapi juga bagaimana mereka merasakan keseluruhan pengalaman tersebut. Atas sebab itu, JJ sentiasa menekankan nilai keaslian, konsistensi, dan pengalaman yang mampu menyatukan orang ramai melalui makanan.
Dari Dapur Bertaraf Antarabangsa ke Dunia Keusahawanan
Sebelum menubuhkan FirePitz, JJ menjalani latihan profesional sebagai chef di Bread Street Kitchen milik Gordon Ramsay di Singapura. Pengalaman tersebut memperkenalkannya kepada standard kulinari bertaraf dunia yang menitikberatkan disiplin, ketelitian, dan kecemerlangan perkhidmatan.
Pengalaman itu turut memberi inspirasi kepada beliau untuk membawa pulang nilai-nilai tersebut ke Malaysia dan membina sebuah jenama yang menggabungkan kemahiran kulinari dengan hospitaliti yang tulus.
Pada tahun 2021, JJ menubuhkan FirePitz di Horizon Hills, Johor. Perjalanan membina perniagaan dari kosong bukanlah sesuatu yang mudah. Beliau berhadapan dengan pelbagai cabaran termasuk pembangunan jenama, pengurusan operasi, dan pembinaan pasukan yang kukuh.
Namun, setiap cabaran mengajarnya satu perkara penting: kejayaan tidak memerlukan pelan yang sempurna sejak hari pertama. Sebaliknya, ia memerlukan hala tuju yang jelas, kesabaran untuk menghadapi proses, dan konsistensi dalam pelaksanaan.
Mencipta Standard Baharu untuk Santapan Berasaskan Api Terbuka
Hari ini, FirePitz dikenali sebagai konsep santapan api terbuka pertama di Johor, yang mengkhusus dalam penyediaan stik premium dan hidangan yang dimasak menggunakan teknik api terbuka. Restoran ini diwujudkan dengan visi untuk menjadi tempat di mana keluarga dan rakan-rakan dapat berkumpul serta meraikan detik-detik bermakna bersama.
Keunikan FirePitz terletak pada komitmennya terhadap seni masakan api terbuka dan budaya layanan yang ikhlas. Setiap hidangan dihasilkan menggunakan bahan berkualiti tinggi, penyediaan yang teliti, dan perhatian terhadap setiap perincian bagi memastikan pengalaman pelanggan sentiasa berada pada tahap terbaik.
Bagi JJ, FirePitz bukan sekadar sebuah restoran. Ia adalah platform untuk menyumbang kepada pembangunan ekosistem F&B yang lebih sihat dan mampan, dibina atas asas semangat, kemahiran, dan individu yang benar-benar menghargai hasil kerja mereka.
Dengan visi yang jelas dan dedikasi yang berterusan, beliau berharap dapat terus mencipta pengalaman santapan yang bermakna, menghubungkan manusia melalui makanan, dan membina kenangan yang berkekalan untuk setiap pelanggan yang melangkah masuk ke FirePitz.
Laman Web: firepitzgroup.com
