Bagi Lew Jia Jiun (JJ), makanan bukan sekadar hidangan yang disajikan di atas meja. Ia adalah tentang hubungan antara manusia, ketelitian dalam seni kulinari, dan pengalaman yang meninggalkan kenangan. Sesuatu hidangan menjadi istimewa apabila bahan berkualiti, teknik yang tepat, dan layanan yang ikhlas digabungkan dengan sempurna.

Falsafah ini terbentuk sejak awal perjalanan kulinarinya. Beliau menyedari bahawa pelanggan bukan sahaja mengingati apa yang mereka makan, tetapi juga bagaimana mereka merasakan keseluruhan pengalaman tersebut. Atas sebab itu, JJ sentiasa menekankan nilai keaslian, konsistensi, dan pengalaman yang mampu menyatukan orang ramai melalui makanan.

Dari Dapur Bertaraf Antarabangsa ke Dunia Keusahawanan

Sebelum menubuhkan FirePitz, JJ menjalani latihan profesional sebagai chef di Bread Street Kitchen milik Gordon Ramsay di Singapura. Pengalaman tersebut memperkenalkannya kepada standard kulinari bertaraf dunia yang menitikberatkan disiplin, ketelitian, dan kecemerlangan perkhidmatan.

Pengalaman itu turut memberi inspirasi kepada beliau untuk membawa pulang nilai-nilai tersebut ke Malaysia dan membina sebuah jenama yang menggabungkan kemahiran kulinari dengan hospitaliti yang tulus.

Pada tahun 2021, JJ menubuhkan FirePitz di Horizon Hills, Johor. Perjalanan membina perniagaan dari kosong bukanlah sesuatu yang mudah. Beliau berhadapan dengan pelbagai cabaran termasuk pembangunan jenama, pengurusan operasi, dan pembinaan pasukan yang kukuh.

Namun, setiap cabaran mengajarnya satu perkara penting: kejayaan tidak memerlukan pelan yang sempurna sejak hari pertama. Sebaliknya, ia memerlukan hala tuju yang jelas, kesabaran untuk menghadapi proses, dan konsistensi dalam pelaksanaan.

Mencipta Standard Baharu untuk Santapan Berasaskan Api Terbuka

Hari ini, FirePitz dikenali sebagai konsep santapan api terbuka pertama di Johor, yang mengkhusus dalam penyediaan stik premium dan hidangan yang dimasak menggunakan teknik api terbuka. Restoran ini diwujudkan dengan visi untuk menjadi tempat di mana keluarga dan rakan-rakan dapat berkumpul serta meraikan detik-detik bermakna bersama.

Keunikan FirePitz terletak pada komitmennya terhadap seni masakan api terbuka dan budaya layanan yang ikhlas. Setiap hidangan dihasilkan menggunakan bahan berkualiti tinggi, penyediaan yang teliti, dan perhatian terhadap setiap perincian bagi memastikan pengalaman pelanggan sentiasa berada pada tahap terbaik.

Bagi JJ, FirePitz bukan sekadar sebuah restoran. Ia adalah platform untuk menyumbang kepada pembangunan ekosistem F&B yang lebih sihat dan mampan, dibina atas asas semangat, kemahiran, dan individu yang benar-benar menghargai hasil kerja mereka.

Dengan visi yang jelas dan dedikasi yang berterusan, beliau berharap dapat terus mencipta pengalaman santapan yang bermakna, menghubungkan manusia melalui makanan, dan membina kenangan yang berkekalan untuk setiap pelanggan yang melangkah masuk ke FirePitz.

Laman Web: firepitzgroup.com

对 Lew Jia Jiun（JJ）而言，餐饮的意义从来不只是食物本身，而是人与人之间的连接、对工艺的坚持，以及整体用餐体验所带来的感受。一顿令人难忘的餐点，来自优质食材、精湛技艺与真诚服务的完美结合。

这样的理念源自他早期的厨艺训练经历。他深刻体会到，顾客记住的往往不仅是盘中的美食，更是在用餐过程中所感受到的氛围与情感。因此，他始终坚持以真实性、一致性和温度为核心，希望透过餐饮创造更多人与人之间的美好时刻。

从国际厨房到创业舞台

在创办 FirePitz 之前，JJ 曾于新加坡 Gordon Ramsay 旗下的 Bread Street Kitchen 接受专业厨师培训。这段经历让他学习到国际级餐饮标准背后的纪律、细节管理以及服务精神，也坚定了他将高品质餐饮体验带回马来西亚的想法。

2021年，JJ 在柔佛 Horizon Hills 创立 FirePitz。创业初期充满挑战，从品牌定位、营运管理到团队建设，每一步都需要亲力亲为。过程中难免经历不确定性与压力，但这些经历也让他明白，创业成功并不需要一开始就拥有完美计划，更重要的是拥有明确方向、持续学习的态度以及坚持到底的执行力。

随着经验不断累积，JJ 逐渐建立起属于自己的经营理念，并将对烹饪工艺的热爱融入品牌发展之中。

打造柔佛开放式炭火料理新标杆

如今，FirePitz 已被誉为柔佛首家开放式炭火料理餐厅，以高品质牛排及炭火烹调料理闻名。餐厅不仅专注于呈现食材最原始的风味，更致力于营造温馨舒适的用餐环境，让家人、朋友能够共同分享珍贵时光。

FirePitz 最大的特色，在于对开放式火烤工艺的坚持以及真诚待客的服务文化。从食材选择、烹调过程到摆盘呈现，每一个细节都经过精心规划，以确保顾客享受到兼具品质与温度的用餐体验。

对于 JJ 而言，FirePitz 不仅是一家餐厅，更是一份使命。他希望透过对工艺的坚持、对品质的追求以及对人的重视，为马来西亚餐饮行业带来更多正面影响。

未来，他将继续带领 FirePitz Group 前进，以热情与专业打造更多有意义的用餐体验，用每一道料理连接人与人之间的情感，让每一次聚餐都成为值得珍藏的回忆。

官方网站: firepitzgroup.com

For Lew Jia Jiun (JJ), meaningful dining is about far more than food. It is about connection, craftsmanship, and the experience shared around the table. He believes that a truly memorable meal is created when quality ingredients, refined techniques, and genuine hospitality come together in harmony.

This philosophy was shaped early in his culinary journey, where he learned that guests rarely remember only what they eat—they remember how they feel. That understanding became the foundation of his approach to the F&B industry: prioritizing authenticity, consistency, and creating memorable moments that bring people together.

Building a Restaurant Through Passion and Craftsmanship

Before establishing FirePitz, JJ had the opportunity to train at Bread Street Kitchen by Gordon Ramsay in Singapore. The experience exposed him to the discipline, precision, and service standards required to deliver exceptional dining experiences. More importantly, it inspired him to bring those values back to Malaysia and create something that reflected both culinary craftsmanship and heartfelt hospitality.

In 2021, he founded FirePitz in Horizon Hills, Johor, introducing a concept that was relatively new to the local market. The journey was filled with challenges, uncertainty, and countless decisions that came with building a restaurant from the ground up. Like many entrepreneurs, JJ faced moments of doubt, operational hurdles, and the constant need to adapt.

Through the process, he discovered that success is not about having a flawless plan from the beginning. Instead, it comes from having a clear direction, staying patient through challenges, and remaining consistent in execution. These lessons continue to guide how he leads the business today.

Elevating Open-Flame Dining in Johor

Today, FirePitz Restaurant is recognized as Johor’s first open-flame dining concept, specializing in premium steaks and fire-cooked dishes prepared with skill, precision, and care. The restaurant was created with the vision of becoming a place where families, friends, and communities can gather to celebrate meaningful occasions.

What differentiates FirePitz is its dedication to the craft of open-flame cooking combined with sincere hospitality. Every dish is built around quality ingredients, thoughtful preparation, and an unwavering commitment to delivering a dining experience that feels both premium and welcoming.

For JJ, FirePitz is more than a restaurant. It represents a commitment to building a healthier and more sustainable F&B ecosystem—one driven by passion, craftsmanship, and people who genuinely care about what they create. Through every meal served, he continues to pursue a simple goal: creating meaningful experiences, one table at a time.

Website: firepitzgroup.com/